Игристое вино Chateau Pinot
Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено на южных склонах горы Колдун в селе Федотовка, Новороссийск. Его здание гармонично встроено в рельеф, используя гравитационные принципы производства. Основанное как небольшой проект, хозяйство постепенно превратилось в современную винодельню с собственным стилем, где внимание к терруару сочетается с точным технологическим контролем. Со временем площади виноградников были расширены, внедрены современные методы производства, обеспечивающие стабильное качество игристых вин по международным стандартам.
Виноградники Шато Пино — общая площадь превышает 140 гектаров— занимают южные и юго-восточные склоны, где климат сочетает длительное солнечное тепло и морской бриз. Терруар представлен известняково-мергелевыми почвами с каменистыми и глинистыми включениями, что обеспечивает дренаж, минеральный баланс и устойчивость растений к перепадам температуры. Здесь выращиваются Шардоне, Пино Нуар, Пино Гри, Совиньон Блан, Каберне Фран и другие международные сорта, каждый из которых раскрывает сортовой характер и стабильно высокий уровень урожая. Все саженцы привезены из престижных европейских питомников Италии и Франции.
Шато Пино выпускает несколько серий игристых вин. Основная линейка создаётся по классическому методу вторичного брожения в бутылке: длительная выдержка на осадке формирует мелкий устойчивый перляж, кремовую текстуру и сложную ароматику с оттенками цитрусов, белых фруктов и хлебного теста. Точный контроль ремюажа и дозажа позволяет корректировать кислотность и сухость вина.
Параллельно производятся игристые вина по современным технологиям, ориентированные на сохранение свежей фруктовости, лёгкости и чистоты аромата. В отдельные партии входят розовые игристые из Пино Нуар с выраженной ягодной структурой, а также ограниченные серии по методу ancestrale (коллекция ПетНат), сохраняющие естественный характер брожения и минимальное вмешательство в продукт.
Технологический процесс включает селекцию участков, ручной сбор урожая, стабилизацию, купажирование и выдержку, что гарантирует соответствие каждой бутылки выбранному стилю и высоким стандартам качества. Игристые Шато Пино отражают терруар, продуманную технологию и последовательность работы виноделов, создавая узнаваемый стиль и стабильность вкуса в каждой серии.
