Чача Гугули

Чача Гугули — грузинский виноградный дистиллят, который выпускает одноимённая компания на заводе, построенном недалеко от Тбилиси в 1908 году. Изначально там перерабатывали виноград и получали крепкие спирты. Современное производство было восстановлено в 1990-х годах. Под маркой также встречаются вина, бренди и другие алкогольные напитки.

Сырьём служат виноград и продукты его переработки. Для отдельных позиций указываются грузинские сорта Ркацители и Мцване. Сброженную массу подвергают дистилляции. После этого спирты выдерживают в дубовой таре и фильтруют перед розливом. В ассортименте представлены две основные разновидности: Серебряная и Золотая. Первая отличается прозрачным цветом и менее выраженным влиянием древесины. Вторая имеет золотисто-янтарную окраску, которую получает во время более длительного созревания.

Общий аромат строится на виноградных, плодовых и пряных мотивах. У молодой разновидности заметны ноты кожицы ягод, сухих трав и специй. Выдержанная версия обладает более округлым характером. В ней проявляются тона изюма, спелого винограда, древесины и тёплых пряностей. Вкус крепкий, маслянистый, с согревающим послевкусием. Спиртное употребляют небольшими порциями в чистом виде. Молодые обрацы подают слегка охлаждёнными, зрелые — при температуре 16–18 °С. Чача Guguli сочетается с мясом на углях, хинкали, выдержанными сырами, соленьями, орехами и фруктами. Дистиллят также используют в шотах и простых коктейлях с цитрусовыми соками, тоником или льдом.