Eszencia (Эссенция)
Tokaji Eszencia (Эссенция) — уникальный нектар, абсолютная вершина токайского виноделия и одно из самых редких вин в мире. Оно создается без прессования, исключительно из сока, который вытекает из заизюмленных ягод асу под тяжестью их собственного веса. Содержание сахара в нем феноменально (от 450 до 900 г/л), из-за чего дрожжи едва справляются с работой: брожение длится годами, а уровень алкоголя редко превышает 5–6%. Это густой, как сироп, эликсир с бесконечным потенциалом жизни, раскрывающийся гипнотическими нотами айвы, сухофруктов, черного чая, специй и минералов.
