Белое сухое вино Domaine Vocoret et Fils Blanchot Chablis Grand Cru AOC 2023 года 1,5 л — это образец классического стиля Шабли высочайшего уровня. Урожай винограда был собран на знаменитом винограднике Бланшо, расположенном на юго-восточном склоне холма Гран Крю, где известняковая почва с примесью глины придает сорту Шардоне минеральную чистоту и утонченную свежесть. 2023 год был удачным для региона: умеренные дожди весной и теплое лето позволили ягодам достичь гармоничного баланса сахара и кислотности. Виноград собирали вручную с лоз возрастом более 50 лет. После мягкого прессования сусло проходило ферментацию и яблочно-молочное брожение в нержавеющих чанах, что сохранило естественную чистоту вкуса. Выдержка длилась около десяти месяцев в дубовых бочках объемом 500 литров, дерево лишь мягко подчеркнуло структуру вина. Винтаж 2023 года обладает потенциалом выдержки до 15 лет и отмечен высокими оценками критиков за глубину и элегантность.
