Ракия Savichevich

Ракия Savichevich производится семейной дистиллерией Savićević в Сербии, в селе Шуме рядом с городом Иваница, Моравичский округ. Основой рецептов служат фрукты из горных и предгорных районов Центральной Сербии. Производитель применяет медленную перегонку в медных котлах, которые нагревают открытым огнем на дровах. Применяется двойная дистилляция. Для доведения до нужной крепости используют воду из района горы Голия. Искусственные ароматизаторы и другие подобные добавки не входят в состав. Сливовую ракию после перегонки выдерживают три года в дубовых бочках ручной работы. При переработке слив и абрикосов косточки удаляют.

В ассортимент входят пять разновидностей. Шливовица производится из сливы Пожегача, выращенной в окрестностях Иваницы, Валево и Чачака. Кайсиевача основана на абрикосах из горных районов Шумадии. Вильямовку делают из груш Вильямс из окрестностей Иваницы, а Ябуковачу — из местных яблок. Отдельная позиция Чагара представляет собой яблочную ракию с добавлением гриба чага. Для напитков типичны насыщенный фруктовый аромат и согревающий вкус.

Спиртное может подаваться как аперитив или дижестив, а также как сопровождения для еды. Ракия Савичевич дополнит мясную нарезку и вяленое мясо, рассольные и выдержанные сыры, маринованные овощи, острые овощные закуски, жареное мясо и блюда из свинины на гриле. Напитки разливают в небольшие рюмки и пьют при температуре 8–12 °С — для молодых фруктовых версий и при 12–16 °С — для более выдержанных вариантов.