Ликер Lapponia

Ликер Lapponia — финский ягодный алкогольный напиток, производство которого связано с городом Турку. История предприятия началась в 1867 году, когда предприниматель Андерс Нордфорс получил разрешение на изготовление алкогольных напитков. Позднее производство развивалось под названием Marli. Сегодня ликеры выпускает компания Hartwall на предприятии в Турку. Название бренда происходит от латинского обозначения Лапландии, северного региона Европы. Основным сырьем служат дикорастущие ягоды, собранные вручную в северных лесах и на болотах. Для получения ароматических веществ их настаивают на спирте. Экстракция занимает несколько недель, после чего настой выдерживают, добавляют воду и сахар. Такой способ позволяет сохранить характерный вкус ягод. Крепость основных разновидностей составляет 21%.

В ассортимент входят несколько разновидностей. Lakka производят из морошки, которая растет преимущественно на заболоченных участках северных территорий. Напиток имеет золотисто-желтый цвет, насыщенный аромат и мягкий сладкий вкус с характерными нотами морошки. Polar Karpalo изготавливают из клюквы. Он отличается красным цветом, выразительной ягодной кислотностью и освежающим послевкусием. Mustikka создают на основе черники. Для него характерны темный цвет, сладость и насыщенный аромат лесных ягод. В линейке также представлен Puolukka из брусники. Его вкус сочетает ягодную сладость, заметную кислотность и легкую терпкость.

Для всей серии характерны выраженный ягодный аромат, мягкая текстура и достаточно высокая сладость. Ликеры Лаппония употребляют самостоятельно, обычно охлажденными до 10–12 °С. Их также подают со льдом, добавляют в коктейли, кофе и десерты. Морошковый Лакка подходит к ванильному мороженому, творожной запеканке и сливочной панна-котте. Черничный Мустика можно сочетать с чизкейком или шоколадным брауни. Клюквенный Полар Карпало хорошо дополняет запеченную утиную грудку с ягодным соусом, а брусничный Пуолукка — мягкий сыр бри. Благодаря насыщенному вкусу напитки используют и в кондитерском деле: для пропитки бисквитов, приготовления кремов и ягодных соусов. Их добавляют небольшими порциями, чтобы сохранить баланс сладости и кислотности готового блюда.