Ликер Carranca Redondo

Ликер Carranca Redondo — португальский травяной ликер крепостью 30%, который выпускает одноименная семейная компания в Лозане, округ Коимбра. Производство находится в Quinta do Meiral у горного массива Серра-да-Лозан. Предприятие основал Жозе Карранка Редондо в 1940 году после покупки небольшой местной фабрики Licor Beirão. Сам напиток появился значительно позже. В 2017 году семья выпустила Beirão d`Honra к столетию со дня рождения Жозе. Для зарубежного рынка эту идею продолжили под названием CR — Carranca Redondo. Дизайн бутылки отсылает к ликеру, который в XIX веке продавали в аптеке Лозана и который считается предшественником Licor Beirão.

В основе купажа лежат вода, спирт, сахар, дистиллят пряностей, ароматических растений и семян. Рецептура основана на той же группе растительных компонентов, которая используется для Licor Beirão. Для базового ликера производитель указывает 13 ингредиентов. Часть сырья выращивают непосредственно в Quinta do Meiral, остальное поступает в том числе из Индии, Шри-Ланки, Бразилии, Турции и Малайзии. Вода берется из Серра-да-Лозан. При производстве исходную смесь настаивают в холодном виде, а полученный спиртовой экстракт дважды перегоняют в медных кубах. Далее следует выдержка в бочках из-под винного бренди.

Напиток имеет янтарный цвет и насыщенный букет. В аромате и вкусе сочетаются сладкие травяные и пряные мотивы, ноты выдержанного винного бренди, древесины и семян. Производитель рекомендует пить его в чистом виде, без льда, из бокала баллон. Благодаря сладкому пряному характеру ликер Карранка Редондо можно подать после еды. В качестве гастрономического сопровождения подойдут яблочный пирог с корицей, ореховый тарт, темный шоколад, ванильное мороженое, выдержанный твердый сыр и десерт с карамелью.