Лимончелло Villa Massa

Ликер Villa Massa производится на полуострове Сорренто в Италии. История бренда восходит к 1890 году, когда семья Масса впервые приготовила лимонный ликер по домашнему рецепту. В 1991 братья Стефано и Серджо основали компанию Вилла Масса, объединив традиционную рецептуру с современными производственными методами. В настоящее время бренд принадлежит испанской группе Zamora Company.

Основой для производства служат лимоны из Сорренто, имеющие статус защищенного географического указания Европейского Союза. Плоды ценятся за высокое содержание эфирных масел и уникальный аромат, который формируется благодаря особому микроклимату и вулканической почве у Везувия. Технологический процесс требует ручного сбора и отбора лимонов. В течение 24 часов после сбора урожая с цитрусовых снимают тончайший слой цедры, стараясь не задеть белую горькую часть. Сырье настаивают на чистом спирте в течение нескольких дней для извлечения эфирных масел. Полученный настой фильтруют, смешивают с водой и сахаром, после чего разливают по бутылкам. Производитель не использует искусственные красители и консерванты.

Крепость готового ликера составляет 30%. Он имеет ярко-желтый цвет с легким зеленоватым оттенком. Вкус отличается мягкостью, сладостью и выраженной лимонной свежестью с идеальным балансом кислинки. Аромат наполнен интенсивными нотами цедры и цитрусовых масел. Традиционный способ употребления — сильно охлажденным в качестве дижестива. Лимончелло Вилла Масса можно пить в чистом виде из маленьких рюмок или со льдом. Он хорошо сочетается с ванильным и фруктовым мороженым, свежими ягодами. На основе этого ликера готовят граниту и коктейли, например, Spritz с просекко, содовой и лимонным соком. В качестве закуски подают сухое печенье, орехи или легкие десерты на основе темного шоколада и фруктов.