Лимончелло Dellavalle

Лимончелло Dellavalle выпускает семейная Distilleria Dellavalle из Вильяно-д`Асти в Пьемонте. Предприятие основал в 1983 году энолог Роберто Деллавалле, ранее работавший в винодельческой отрасли. В развитии компании участвовала его жена Паола, а сегодня семейную традицию продолжают дети Лоренцо и Федерика. Дистиллерия находится в Монферрато, одном из исторических винодельческих районов Пьемонта, и наиболее известна своими граппами. Лимонный ликер выпускается под названием Dellavalle Limoncino. Это итальянское название напитка того же типа, что и лимончелло. Релиз разивается при крепости 30% в бутылку стандартного объема 0,7 л.

Основным сырьем для Limoncino служат спелые итальянские лимоны. Аромат напитка связан прежде всего с их кожурой, богатой эфирными маслами. Лимончелло Деллавалле имеет яркий желтый цвет. В аромате преобладают ноты свежей лимонной цедры, вкус сладкий и цитрусовый, с заметной кислинкой. Ликер употребляют самостоятельно, хорошо охлажденным, а также используют в коктейлях и десертах. В качестве сопровождения подойдут лимонный тарт, панна-котта, ванильное мороженое, чизкейк, миндальное печенье кантуччи и свежая клубника. Пару ложек этого ароматного спиртного можно добавить к мороженому или в качестве пропитки бисквитных десертов. Для подачи в чистом виде подойдет температура около 4–6 °C: охлаждение смягчает ощущение сладости и спирта, сохраняя выраженный цитрусовый характер.