Лимончелло Rossi d'Asiago

Лимончелло Rossi d`Asiago выпускает итальянская компания Antiche Distillerie Riunit. Современное производство находится в Барбарано-Моссано в провинции Виченца региона Венето. История предприятия началась с препаратов и эликсиров, которые готовил Джованни Баттиста Росси. Позднее ассортимент расширился до ликеров и дистиллятов. Для лимонного напитка используют кожуру лимонов Limone di Siracusa IGP из зоны с защищенным географическим указанием на Сицилии. Цедру настаивают в спирте несколько недель, чтобы эфирные масла перешли в настой и сформировали характерные цвет и аромат. Затем добавляют сахарный сироп и пищевой спирт сельскохозяйственного происхождения. Такой способ соответствует традиционной технологии производства.

В ассортименте представлен классический лимончелло Росси д`Азиаго крепостью 32%, а также вариация Воларе с содержанием алкоголя 27%, входящая в линейку ингредиентов для коктейлей. Традиционный ликер отличается насыщенным желтым цветом, ярким цитрусовым ароматом и свежим вкусом с выраженными лимонными нотами, сладостью и характерной кислинкой. Напиток подают хорошо охлажденным в качестве дижестива или со льдом. Его также используют для приготовления коктейлей. Спиртное подходит к лимонному тирамису, панна-котте, фруктовому сорбету, чизкейку, бисквитным десертам и свежим ягодам. В качестве закуски его можно подать с мягкими сливочными сырами и фруктами. Благодаря выраженному цитрусовому характеру ликер хорошо сочетается с тоником и игристым вином.