Коньяк Петр Великий

Коньяк Петр Великий выпускает Кизлярский коньячный завод в Дагестане. Напиток создали в 2003 году к 300-летию Санкт-Петербурга. Рецептуру разрабатывали под руководством Владимира Григорьянца, который в тот период возглавлял предприятие. Сырьем служат виноматериалы, из которых методом двойной перегонки на медных аппаратах получают коньячные дистилляты. Каждый компонент будущего купажа выдерживают не менее 25 лет в бочках из столетнего горного кавказского дуба. После созревания отобранные спирты соединяют. Крепость готового коньяка составляет 40%, содержание сахара — 7 г/дм³.

Напиток относится к старым выдержанным коньякам. Основная версия имеет выдержку не менее 25 лет, а различия в ассортименте связаны главным образом с оформлением и объемом. Производитель предлагает бутылки с сургучной печатью, варианты с мюзле и в тубе, сувенирные комплекты, а также оформление в виде бюста Петра I. Цвет напитка темно-янтарный, с тоном красного дерева. В сложном аромате заметны корица, спелый инжир, цукаты, ваниль и мускатный орех. Вкус бархатистый и гармоничный, с нотами изюма и миндаля. Послевкусие продолжительное.

Такой коньяк прежде всего предназначен для употребления в чистом виде и подходит на роль дижестива. Если требуется гастрономическое сопровождение, его можно подать к выдержанному твердому сыру, паштету из утиной печени, ростбифу, запеченной баранине, темному шоколаду или ореховому десерту. Еда не должна быть слишком острой или пряной, чтобы не перекрывать аромат длительно выдержанных дистиллятов.