Биттер Scrappy's Bitters

Scrappy`s Bitters — американский бренд крафтовых биттеров, основанный в Сиэтле (штат Вашингтон) барменом Майлсом Томасом. Проект стартовал в 2008 году после нескольких лет экспериментов с травами и способами экстракции, в ходе которых Томас исследовал влияние разных методов извлечения на аромат одного и того же сырья. Производство сосредоточено в Сиэтле и строится на принципах мелкосерийности и ручной работы, что обеспечивает точный контроль качества. В основе сырьевой базы — тщательно отобранные травы, коренья, специи и цитрусовая цедра; каждый компонент проходит ручной отбор. Рецептуры вдохновлены европейскими традициями, но адаптированы под современную коктейльную культуру.

Ассортимент биттеров Скрэппис включает апельсиновые, лавандовые, кардамоновые, шоколадные и другие биттеры, ориентированные как на классические, так и на авторские коктейли. Особенность производства — раздельная мацерация ингредиентов и комбинирование экстрактов для достижения многослойного профиля. Биттеры отличаются насыщенным, чистым ароматом с выраженной ботанической структурой и сбалансированным вкусом, где горькие, пряные и цитрусовые ноты дополняют друг друга. Они используются для усиления вкусовых акцентов в напитках и придания композиции глубины и завершенности.