Биттер Fee Brothers

Биттеры Fee Brothers выпускаются семейной компанией Fee Brothers Inc. из Рочестера, штат Нью-Йорк. История предприятия началась в 1835 году, когда ирландский иммигрант Оуэн Фи открыл мясную лавку, позднее преобразованную его семьёй в продуктово-винный магазин, а затем в торговлю импортными напитками. В 1883 году бизнес получил современное название. Компания пережила пожар 1908 года, «сухой закон» и экономический спад, сохранив деятельность за счёт производства алтарного вина. Сегодня производственные мощности по-прежнему сосредоточены в Рочестере, а управление осуществляет пятое поколение семьи. Сырьевая база включает натуральные экстракты трав, специй, фруктов и кореньев, закупаемые у разных поставщиков.

Ассортимент биттеров Фи Бразерс охватывает классические и экспериментальные биттеры, а также коктейльные сиропы, рассолы и ботанические воды; всего представлено более двадцати вкусов. Производство строится на мацерации растительных компонентов с последующей фильтрацией и балансировкой рецептур, что позволяет получать устойчивые ароматические концентраты. Биттеры отличаются ярким букетом: аромат варьируется от пряно-цитрусового и травяного до цветочного и десертного, вкус — насыщенный, с характерной горечью и длительным послевкусием. Такие добавки используются для структурирования коктейлей, подчёркивания сладости или кислотности и придания композиции глубины.