Биттер Regans

Биттер Regans` — культовый апельсиновый биттер, ставший ориентиром для барной индустрии благодаря выверенной рецептуре и классическому профилю. Его автор, американский миксолог Гари Реган, разработал формулу в 1990-х годах в Нью-Йорке, стремясь воспроизвести утраченный стиль исторических orange bitters. Основой послужил рецепт из книги Чарльза Ш. Бейкера-младшего, дополненный авторскими штрихами. После двух лет экспериментов и шести итераций была получена финальная версия — Regans` Orange Bitters No. 6. В дальнейшем производство было налажено при участии компании Sazerac, чьи мощности расположены в США и включают ряд известных дистиллерий, таких как Buffalo Trace. Сырьевая база сочетает цитрусовую цедру, пряности и горькие растительные компоненты, а спиртовая основа изготавливается из зерна, включая партии из Коннектикута.

Линейка бренда сосредоточена на одном продукте — апельсиновом биттере, который применяется как ароматический модификатор в классических и авторских коктейлях. Производство предполагает мацерацию растительных ингредиентов с последующей выдержкой и фильтрацией для достижения баланса. В аромате доминируют ноты апельсиновой цедры, кардамона и тмина, дополненные оттенками кассии и хинной коры. Вкус структурированный, с выраженной горечью горечавки, цитрусовой свежестью и пряной глубиной. Биттер Реганс демонстрирует сухой, чистый профиль и используется в малых дозах, усиливая композицию напитков без перегрузки вкуса.