Белое сухое вино Babich Black Label Marlborough Sauvignon Blanc 2021 г. 0,75 л происходит из знаменитого винодельческого региона Мальборо на юге Новой Зеландии. Виноград вырастили в долинах Аватере и Уайрау, где преобладают каменистые аллювиальные почвы, богатые минералами. Такой терруар придает ягодам уникальную свежесть и яркость вкуса. 2021 год в регионе был прохладным, что способствовало постепенному и равномерному созреванию плодов. Средние температуры сезона держались около 15–20 °C, осадков выпало меньше среднего – всего около 400 мм за весь сезон. Урожай собрали вручную и частично механизированным способом в марте и апреле. Ферментация проходила при низких температурах в стальных емкостях, чтобы максимально сохранить природную свежесть и ароматику Совиньон Блана. Небольшую часть сока сбродили на диких дрожжах, после отдыха в стальных резервуарах партии напитка смешали, слегка осветлили и бутилировали.
