Красное сухое вино Ma Breli Saperavi 2025 0.75 л — это классический пример кахетинского виноделия, где главную роль играет знаменитый сорт Саперави. По стилю оно плотное, танинное, с хорошей структурой и выраженным ягодным характером. Виноград для него выращивают в Кахетии — регионе, расположенном на востоке Грузии. Здесь много солнечных дней, а почвы представлены чёрнозёмом и глинистыми отложениями, что даёт лозам достаточно питания и влаги. Урожай собирают вручную, когда ягоды уже полностью окрашены и набрали сахар. На винодельне проводят классическую винификацию: дробление, ферментация на мезге при температуре 22-24 °C с регулярным перемешиванием сусла. Это позволяет получить интенсивный цвет и хорошо извлечённые танины. Брожение длится около двух недель. Затем вино переливают и дают ему короткий отдых в стальных чанах — без дубовой выдержки, чтобы сохранить чистоту сорта.
