Белое сухое вино Domaine Paul Pillot Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois AOC 2022 года 0,75 л создано из сорта Шардоне, выращенного на винограднике «Ле Шармуа» в Сент-Обен, Кот де Бон. Этот участок Премье Крю славится юго-восточной экспозицией и известняковыми почвами, которые формируют характерное минеральное звучание вина. Год 2022 был удачным: мягкое лето с достаточным количеством солнечных дней и прохладными ночами обеспечило гармоничное созревание ягод. Урожай собирали вручную со старых лоз возрастом около 50 лет. Ферментация проходила с дикими дрожжами при контролируемой температуре. Выдержка длилась 12 месяцев в дубовых бочках объемом 350 литров, из которых только 10% новые. Затем вино «отдыхало» еще 6 месяцев в стальных емкостях. Такая техника подчеркивает баланс между минеральностью, свежестью и тонкими дубовыми оттенками. Потенциал винтажа 2022 года достигает 15 лет.
