Виски Mackmyra

Виски Mackmyra – это первый в Швеции whiskey, названный в честь небольшого городка. Крепкий напиток появился в 2006 году на одноименной вискикурне, принадлежащей компании Mackmyra Svensk Whisky AK. Предприятие было учреждено в 1999 году. В 2011 году в связи с большим интересом к виски Макмюра на родине и за рубежом компания запустила вторую дистиллерию, располагающуюся поблизости. Это одна из самых высокотехнологичных вискикурен мира высотой 35 метров создана из стекла и основана на гравитационном подходе, где все этапы технологического процесса – от подготовки ячменя к соложению до розлива по бутылкам – происходят строго сверху вниз. Джим Мюррей в своей «Библии Виски» некоторые сорта Mackmyra оценил высочайшими 90 и 95 баллами. Этот алкоголь даже был удостоен трех звезд Международного института вкуса и качества. Сегодня основным акционером компании Макмюра является шведский фермерский кооператив Lantmannen. Первая дистиллерия ежегодно выпускает 600 тысяч бутылок виски, а вторая – 1.8 млн.

Для производства виски Макмюра используются кристальная вода из местных источников, редкого сорта шведские дрожжи и опять же шведские сорта ячменя, отличающиеся повышенной сладостью. Для вызревания спиртов используется широчайший спектр бочек, поступающих непосредственно от производителей бурбона, карибского рома, портвейна, хереса, французских вин и даже шведского вина из морошки. С целью создания особого микроклимата для исключения любых посторонних запахов и колебаний температуры бочки располагаются в хранилище на глубине 50 метров в специальной шахте. Для создания отдельных релизов, таких как Intelligence, компания использует искусственный интеллект фирм Macrosoft и Fourkind, предлагающий более 170 готовых рецептов виски. Два завода производят внушительный ряд релизов только односолодовых виски – как для массового потребителя, так и для искушенных ценителей ограниченных серий. Особой популярностью пользуются серии Moment Prestige, Svensk Rok, Brukswhisky, Moment Fjallmark, Svensk Ek, Karibien, каждая из которых имеет крепость 46.1% и др. Все релизы ярко индивидуальны и в целом представляют всевозможные оттенки виски: ваниль, цитрусовые, дуб, цветы, ягоды, дым, йод, сухофрукты, карамель, выпечку, кофе, орех, травы и т.п., потому описать их единый профиль затруднительно. Но всех объединяет экологическая чистота, полное отсутствие спиртуозности и маслянистая текстура.