Виски Yerushalmi

Виски Yerushalmi – это великолепный односолодовый торфяной whiskey, который выпускается дистиллерией Israel First Whisky Ltd с 2017 года. Это предприятие и права на торговую марку принадлежат молодой компании Golani Distillery, образованной в 2014 году на Голанских высотах Израиля выходцем из Канады Давидом Зибеллом. Виски Yerushalmi выпускается сверх лимитированными сериями – всего по 347 бутылок, и при этом активно наращивает географию экспорта. Уже сегодня он хорошо известен в США, Великобритании, России и ряде других стран. Высочайшее качество и первоклассная органолептика крепкого напитка нашли подтверждение высокой наградой от престижного International Wine and Spirit Competition.

Израильский виски Йерушалми сегодня изготавливаются в двух изданиях: Solum Birra Oak Cask Single Malt и Solum Peated Dessert Wine Cask Single Malt. Для производства этих напитков специально импортируют торф из Шотландии и солод из Голландии. Оба релиза – это кошерные напитки двойной перегонки в медных аламбиках. Их бутилируют при крепости 46.3% без предварительной холодной фильтрации и карамельной колеровки. Готовый напиток имеет коэффициент фенольности 35 ppm. Если первый вариант выдерживается не менее 3-х лет в дубовых бочках из-под израильского крафтового пива, то второй – такой же срок, но в дубовых тарах из-под десертного белого вина. Это объясняет различие ароматов и вкусов напитков. В первом случае имеет место гармоничный и сложный букет с нотками дыма, солода, имбиря, хлебной корочки и корицы. Второй же отличается сладковатыми и яркими акцентами торфа, сухофруктов, цветов, пряностей и ванили. Эти напитки рекомендованы к потреблению в чистом виде для получения изысканного удовольствия. Также они отлично сочетаются со льдом, кофе и сигарой.