Вермут Montanaro

Вермут Montanaro — часть ассортимента исторической пьемонтской компании Distilleria Montanaro, работающей в Gallo d`Alba, в сердце Ланге. История предприятия восходит к 1885 году, когда мастер аламбика Франческо Труссони первым начал получать моносепажную граппу из выжимок Неббиоло, предназначенного для Бароло. В 1922 году управление перешло к Марио Монтанаро, его супруге Анджеле Труссони и их сыну Джузеппе. Семья усовершенствовала обработку виноградных выжимок, внедрив паровые аламбики и используя опыт Винной школы Альбы. Так сформировался характерный для Montanaro неспешный метод дистилляции с минимальным вмешательством в свойства сырья. Историческое производство сохранилось в Gallo d`Alba. Для граппы предприятие закупает выжимки у проверенных хозяйств Бароло и Роэро, в том числе из Серралунга-д`Альба, Ла-Морры, Монфорте-д`Альба, Бароло и Кастильоне-Фаллетто. Сегодня марка выпускает граппу из Неббиоло, Москато, Барберы, Дольчетто, Арнеиса и других местных сортов, а также бренди, джин, биттеры, ликеры и вермуты.

Вермуты Монтанаро представлены несколькими версиями Vermouth di Torino, рецептуры которых строятся на сочетании вина, полыни, горечавки, ревеня, мирры, алоэ, лакрицы, цитрусов и других растительных компонентов. В Bianco производитель делает акцент на сладком и горьком апельсине вместо более привычного лимона: вкус получается мягким, цитрусово-травяным, с умеренной горечью, а в аромате заметны апельсиновая цедра, бальзамические и пряные оттенки. Rosso отличается добавлением Marsala Fine и натуральной карамели, которые придают ему янтарно-коричневый оттенок, округлость и более плотный профиль. Ревень, горечавка и полынь отвечают за суховатую травяную горечь, сладкий и горький апельсин — за насыщенную цитрусовую часть, мирра и алоэ — за бальзамические нюансы, лакрица и хинная кора — за пряность. Такой баланс позволяет пить вермуты Montanaro охлажденными или со льдом и использовать их в классических и современных коктейлях.