Вермут Cocchi

Вермут Cocchi — один из исторических продуктов итальянского дома Giulio Cocchi, основанного в 1891 году кондитером Джулио Кокки, уроженцем Тосканы. Он обосновался в Асти, в Пьемонте, где начал создавать ароматизированные вина и аперитивы по собственным рецептам. Производство и сегодня связано с Асти — одним из главных винодельческих центров региона. Основой вермутов служат пьемонтские вина, которые ароматизируют настоями трав, пряностей, кореньев и цитрусовых компонентов. Важное место в рецептурах занимают полынь, хина и ревень, причем состав растительных ингредиентов зависит от конкретного напитка. Cocchi сохраняет традиционные методы работы с натуральным сырьем и исторические рецептуры. Непрерывная деятельность предприятия позволила ему войти в Национальный реестр исторических предприятий Италии.

Ассортимент вермутов Кокки включает классические и оригинальные версии. Среди наиболее известных напитков — Cocchi Storico Vermouth di Torino, созданный на основе вина из сорта Москато, сухой Cocchi Dry и насыщенный Dopo Teatro Vermouth Amaro. Отдельное направление представляют аперитивы Americano и Rosa, а также Barolo Chinato на основе вина Бароло с хиной и растительными экстрактами. Для стиля марки характерны отчетливые винные ноты и выразительная, но не чрезмерно тяжелая ботаническая составляющая. В красных вермутах заметны оттенки какао, цитрусовой цедры, пряностей и горьких трав; сухие версии отличаются свежими травяными и цветочными тонами. Во вкусе сладость обычно уравновешена пряностью и характерной горечью полыни. Напитки Cocchi употребляют как аперитив и используют в классических коктейлях; продукция дома на протяжении многих лет представлена на рынках пяти континентов.