Вермут Lustau

Вермут Lustau — испанская линейка ароматизированных вин от исторического производителя хереса из Херес-де-ла-Фронтера. История хозяйства началась в 1896 году, когда дон Хосе Руис-Бордехо-и-Вейан основал небольшую бодегу и стал выдерживать херес для последующей продажи через торговые компании. С 1950 года его зять Эмилио Люстау Ортега начал самостоятельно реализовывать вина, в том числе за пределами Испании. К 1980-м годам Lustau превратилась в одного из заметных производителей региона, а в 1990 году вошла в состав семейной компании Luis Caballero. В 2001 году производство перенесли в комплекс старинных зданий XIX века на улице Аркос в Херес-де-ла-Фронтера. Сырьевая база хозяйства связана с хересным треугольником Андалусии. Виноград Паломино выращивают, в частности, на винограднике Montegilillo в зоне Jerez Superior с белыми меловыми почвами альбариса. Педро Хименес и Москатель получают с участка Las Cruces ближе к атлантическому побережью, где преобладают песчаные почвы.

Основу вермутов Люстау составляют хересные вина, что заметно отличает их от многих классических европейских вермутов на базе нейтрального белого вина. В ассортимент входят красный Vermut Rojo, белый Vermut Blanco и розовый Vermut Rosé. Для Rojo используют выдержанные хересы Амонтильядо и Педро Хименес, которые ароматизируют полынью, кориандром, цедрой апельсина и другими растительными компонентами. В его профиле сочетаются спелые фрукты, цитрусовая кожура, пряности, ореховые оттенки и выраженная горчинка. Blanco создают на основе сухого Фино и сладкого Москателя; в ароматической композиции присутствуют полынь, горечавка, розмарин и ромашка. Для него характерны цветочные, травяные и цитрусовые ноты с свежим, умеренно горьким вкусом. Rosé производят из сочетания Фино, Москателя и красного вина из сорта Тинтилья де Рота. Его дополняют растительными ингредиентами, среди которых полынь, ромашка, ваниль и мускатный орех. В результате получают яркий ягодный и цветочный букет с пряными нюансами и мягкой горечью. Помимо вермутов, Lustau выпускает широкий спектр хересов — Фино, Мансанилью, Амонтильядо, Олоросо, Пало Кортадо, Педро Хименес и другие выдержанные вина.