Вермут Guerra

Вермут Guerra — испанский бренд из региона Бьерсо в провинции Леон, связанный с исторической винодельней Guerra, ведущей историю с 1879 года. Сегодня марка входит в портфель кооператива Vinos del Bierzo Sociedad Cooperativa, а производство находится в городе Какабелос. Кооператив располагает значительной сырьевой базой в Бьерсо; ключевыми сортами здесь служат красная Менсия и белый Годельо, наряду с Гарначой, Донья Бланкой, Паломино и Мальвазией. Линейка Guerra включает красные, белые и розовые вина, а также несколько видов вермута: красный и белый Classic, белый Dry, красный и белый Reserva. Для вермутов используют собственные базовые вина, которые ароматизируют смесью более чем 40 натуральных компонентов — трав, корней, цветов, специй и фруктов.

Технология изготовления вермута Гуерра зависит от разновидности. Вермуты Classic не выдерживают в дубе: после добавления растительных экстрактов их букет формируется во время мацерации в резервуарах из нержавеющей стали. Для белого варианта основой служит Годельо. Reserva проходит более продолжительное созревание в дубовых бочках; в доступных данных производителя и профильных источников указывается выдержка (до 18 месяцев). Красные версии отличаются пряным, травяным профилем с умеренной горечью, оттенками специй, сухих трав и спелых фруктов. Белые более свежие и цветочные; в аромате проявляются косточковые плоды, цитрус, фенхель, корица, мускатный орех и бальзамические ноты. Во вкусе чувствуются округлость, заметная винная основа и баланс сладости с растительной горчинкой.