Пино де Шарант Chateau de Montifaud

Пино де Шарант Château Montifaud производит семья Валле в Жарнак-Шампань, в регионе Коньяк. Семья владеет хозяйством с 1866 года, а сегодня его представляет шестое поколение — Лоран и Элоди Валле. Виноградники занимают около 150 га в зонах Гран Шампань и Пти Шампань и отличаются почвами с высоким содержанием известняка. Хозяйство контролирует производство от выращивания винограда до розлива. Пино получают из виноградного сусла и коньячного спирта собственного производства. Для белых версий используют Уни Блан и Коломбар, для красной — Каберне Совиньон и Мерло.

В линейку входят две белые версии, молодая Jeune Blanc и выдержанная десятилетняя Vieux Blanc, и красная Vieux Rouge, также возрастом 10 лет. Молодой образец отличается свежим фруктовым характером. Уни Блан придает ему легкую кислотность, а Коломбар — ноты абрикоса и белого персика. Вье Блан обладает более зрелой органолептикой. В аромате и вкусе проявляются сухофрукты, миндаль и мед, затем появляются ореховые тона и рансьо. Вье Руж более насыщенный и ягодный. В нем Каберне Совиньон отвечает за интенсивность аромата, Мерло — за полноту вкуса. В букете заметны черная смородина, засахаренная вишня, чернослив и древесные ноты.

Производитель советует подавать белые версии охлажденными примерно до 5 °С. Все три варианта подходят в качестве аперитива. В гастрономическом плане их можно сочетать с ароматными сырами, выпечкой с фруктами и орехами, фуа-гра, дыней. Красная версия дополнит шоколадные десерты.