Пино де Шарант Bache-Gabrielsen

Пино де Шарант Bache-Gabrielsen выпускает коньячный дом, основанный в 1905 году норвежцем Томасом Баче-Габриэльсеном. Предприятие работает в Коньяке, во французском департаменте Шаранта. Напитки относятся к защищенной региональной категории ликерных вин. В основе рецептуры — свежее виноградное сусло и молодой коньячный спирт высокой крепости. Их соединяют непосредственно в день сбора урожая, после чего смесь созревает в дубовых бочках. Для белых версий производитель использует сорта Уни Блан, Коломбар, Фоль Бланш, Семильон, Совиньон и Монтиль. Крепость готовых напитков составляет 17%. Базовые Пино выдерживаются не менее года, Vieux — от пяти лет, Très Vieux — не менее 10 лет.

В ассортименте производителя представлены Pineau Blanc, Pineau Rouge и Très Vieux (Very Old) Pineau des Charentes. Белый вариант проводят один год во французском дубе. В его аромате заметны мед, изюм и сдобная выпечка, во вкусе — персик, груша, мирабель и ваниль, а в финале появляются жареная груша и миндаль. Красный купаж также выдерживают во французских дубовых бочках не менее 12 месяцев. Для него характерны ароматы свежих красных ягод, вкус с мотивами черной смородины, ежевики и вишни, дополненный пряностями и ванилью. В финале слышны нюансы граната. Трэ Вье созревает более десяти лет в лимузенском дубе. Это янтарный напиток с тонами меда, чернослива и засахаренного апельсина. Во вкусе его проявляются сухофрукты, ореховые мотивы и пряник, а длительная выдержка формирует характерные ноты рансио.

Спиртное подают охлажденным, прежде всего как аперитив. С учетом рекомендаций самого дома подходящими гастрономическими вариантами для Пино де Шарант Баче-Габриэльсен будут фуа-гра, устрицы, рокфор, французский голубой сыр Bleu d`Auvergne, шоколадный фондан и блюда с сухофруктами и орехами.