Пино де Шарант Chateau de Beaulon

Пино де Шарант Château de Beaulon производят в семейном поместье в коммуне Сен-Дизан-дю-Гюа, в департаменте Приморская Шаранта. История хозяйства как семейного владения прослеживается с 1712 года; сегодня им руководит Кристиан Тома. Виноград для Пино и коньяков поступает с собственного виноградника поместья. Релизы получают соединением свежего виноградного сусла с коньячным спиртом с последующей выдержкой в дубовых бочках. Для белых купажей хозяйство использует Семильон и Совиньон, для красных — Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло. Такое сочетание отличается от более распространенной в регионе практики и определяет выраженный фруктовый характер напитков.

В ассортименте бренда представлены белый и красный образцы пятилетней выдержки, две выдержанные версии Vieille Réserve возрастом 10 лет — золотая Or и рубиновая Ruby, миллезимы, в том числе 1985 и 2000 годов. Белый вариант отличается ароматами жасмина, акации, флердоранжа, меда и ванили, во вкусе появляются мандарин и курага. Красный более насыщенный, для него характерны черная вишня, черная смородина и красная роза. Длительная выдержка делает фруктовые тона мягче и добавляет древесные, кондитерские и пряные акценты.

Напитки можно подавать охлажденным как аперитив. Для пятилетних релизов производитель рекомендует температуру около 8 °С. Белая версия подходит к обжаренным морским гребешкам, запеченным моллюскам и ракообразным, судаку в папильоте и телятине со сливочным соусом. Красную разновидность сочетают с фуа-гра, дыней, клубникой и десертами с малиной или шоколадом. Более зрелые Пино де Шарант Шато де Булон рекомендуются к рокфору и выдержанным козьим сырам.