Мадейра Royal

Мадера Royal производится на португальском острове Мадейра предприятием Madeira Wine Company. Оно возникло в 1913 году как объединение местных винных домов. Позднее сюда вошли Blandy`s, Leacock, Miles и Cossart Gordon. Сегодня контрольный пакет фирмы принадлежит семье Бланди, которая занимается винным бизнесом на острове с начала XIX века. Сырье для винификации выращивают на острове, где лозы расположены преимущественно на небольших участках и террасах. После брожения сусло крепят виноградным спиртом. Молодые напитки проходят мадеризацию с воздействием тепла, которая формирует характерные для этого типа зрелые и окислительные ноты.

Образцы марки относятся к крепленым винам с контролируемым географическим наименованием Madeira DOC. В линейке есть сладкая версия Full Rich и полусухая Medium Dry. Для десертного варианта указывается красный виноград Тинта Негра, крепость 17,5% и концентрация сахара 122 г/л. Напиток имеет насыщенный и мягкий характер. В аромате проявляются сухофрукты, древесные и карамельные мотивы. Во вкусе заметны сладкие фруктовые ноты, дуб, ириска и шоколад, при этом характерная кислотность помогает сохранить баланс. Медиум Драй отличается меньшей сладостью, а для ее изготовления используют сорта Серсиаль, Вердельо, Буал и Мальвазия.

Сладкую мадеру Ройял можно подавать после еды или в сопровождении десертов. Она сочетается с шоколадным тортом, брауни, карамельным пудингом, инжиром и другими сухофруктами, мягкими и выдержанными сырами. Полусухая версия подходит к закускам, паштетам и сырам. Благодаря креплению, нагреву и окислительной выдержке мадера отличается высокой устойчивостью после открытия бутылки и сохраняет свой характер значительно дольше большинства обычных вин.