Мадейра Justino's

Мадера Justino`s — марка одноименной компании, которая является одним из старейших производителей острова Мадейра. Предприятие основал Жустину Энрикеш де Фрейташ в 1870 году, первоначально оно существовало как семейный бизнес. Современное название завод получил в 1953 году. В 1993 он начал сотрудничество с французской группой C.O.F.E.E.P., известной как La Martiniquaise. Через год в Канису, муниципалитет Санта-Круш, построили новую винодельню, где объединили винификацию, выдержку и розлив. Напитки делают из винограда, выращенного на острове на почвах вулканического происхождения. В производстве используют Тинта Негра, Серсиаль, Вердельо, Боал, Мальвазию и редкий Террантеш. После ферментации вино крепят виноградным спиртом, а дальнейшее созревание с участием тепла и кислорода формирует характерный профиль мадеры.

Коллекция бренда охватывает молодые версии и выдержанные сортовые образцы в разных стилях — от сухих до десертных. В линейке есть пятилетние вина, десятилетние Sercial, Verdelho, Boal и Malvasia, а также мадера Жустинос с более продолжительной выдержкой. Отдельное место занимают миллезимы из урожая одного года — это категории Colheita и Frasqueira. В погребах компании сохраняются старые релизы, в том числе винтажи 1933, 1940, 1954 годов. Также производитель выпускал 50-летний Terrantez.

Характер вин зависит от сорта, возраста и содержания сахара. Сухие варианты отличаются высокой кислотностью, нотами цитрусовой цедры, сухофруктов и орехов. В более сладких и зрелых вариантах проявляются тона изюма, инжира, карамели, меда, пряностей и жареных орехов. В зависимости от стиля мадера марки сочетается с жареными гребешками, грибным паштетом, запеченной уткой, голубыми сырами, крем-брюле и яблочным тартом.