Мадейра Colombo

Мадера Colombo — марка португальских вин, которую выпускает Justino`s Madeira Wines на острове, давшем название целой категории напитков. История производителя ведется с 1870 года. Сегодня компания относится к числу крупных производителей острова и специализируется на мадере разных категорий выдержки и сладости. Виноград выращивают на вулканических почвах в условиях мягкого климата с сильным морским влиянием. Основным сортом для базовых крепленых вин служит Тинта Негра. После сбора виноград перерабатывают и ферментируют, а брожение останавливают добавлением виноградного спирта. Молодая мадера проходит характерную для региона тепловую выдержку. Этот этап способствует формированию устойчивого вкуса с тонами сухофруктов, орехов и карамели.

Линейка включает мадеру Коломбо разной степени сладости и выдержки. Представлены трехлетние Fine Dry и Fine Rich, а также пятилетние Reserve Dry, Reserve Medium Dry и Reserve Rich. Отдельно выпускаются вина из традиционных сортов, в том числе выдержанный Verdelho. Органолептика зависит от уровня сладости и срока выдержки. Сухие версии отличаются выраженной кислотностью, тонами орехов и сухофруктов. Более сладкие образцы имеют насыщенный янтарный или коричневатый цвет, во вкусе появляются ноты изюма, фиников, карамели, сушеного инжира, апельсиновой цедры и пряностей. В зависимости от стиля напитки можно подавать на аперитив, с паштетом из утиной печени, копченым лососем, жареной уткой, выдержанным твердым сыром, ореховым пирогом, десертами с карамелью.