Ликер Humo

Ликер Humo — напиток от компании Grupo Entre Compas, основанной в 2012 году и специализирующейся на продвижении и производстве мексиканских дистиллятов на европейском рынке. Производственные мощности бренда сосредоточены в Испании, при этом концепция опирается на мексиканское сырьё и традиции. Сырьевая база строится вокруг перца Халапеньо, выращенного в органическом хозяйстве в Сеговии из мексиканских семян. Компания объединяет специалистов в логистике, маркетинге и миксологии, а также активно сотрудничает с мексиканскими производителями, стремясь передать подлинный характер национальных напитков. Линейка Humo сосредоточена на гастрономических ликерах с яркой пряной направленностью, где ключевую роль играет чили Чипотле.

Флагманский продукт — ликер Humo Chile Chipotle — создаётся кустарным методом при участии шеф-повара Роберто Руиса и мастера-дистиллера Хавьера Пулидо. Перец проходит длительный цикл обработки: копчение, сушку и выдержку до 6 месяцев, после чего мацерируется в спирте с добавлением цитрусовой цедры, корицы, какао, душистого перца и тимьяна. Полученный спирт выдерживается в дубовых бочках из-под вина Педро Хименес, что формирует сложный профиль. Ликер выпускается малыми партиями по 3000 бутылок с индивидуальной нумерацией. Во вкусе доминируют дымные, пряные и слегка сладковатые оттенки, сочетающие мягкую жгучесть чили с шоколадно-древесными нюансами, в аромате — копчёный перец, специи и лёгкие винные тона.