Ликер Belasco 1580

Ликер Belasco 1580 — испанский пачаран из Наварры, выпускаемый семейной компанией Grupo La Navarra. Производство принадлежит семье Беласко, которая занимается изготовлением напитков этой категории в Виане на протяжении восьми поколений. Современная компания ведет отсчет с 1831 года, а название Belasco 1580 отсылает к Диего де Беласко, представителю семьи, который, по данным производителя, в 1580 году начал делать пачаран в Лерине. Современную историю предприятие ведет с 2011 г. Для создания продукции используют ягоды терна Prunus spinosa с дикорастущих кустарников и собственных посадок семьи в Мендавии. Плоды собирают при оптимальной зрелости и тщательно отбирают. На литр готового напитка приходится 300 г терна. Ягоды мацерируют в натуральном спиртовом дистилляте, затем настой соединяют с бадьяном и сахаром по семейной рецептуре.

Релиз относится к премиальной линейке пачаранов производителя. Его крепость составляет 25%. Ликер Беласко 1580 отличается интенсивным рубиново-красным цветом, который производитель связывает с высокой концентрацией терна. Аромат преимущественно фруктовый, с анисовыми нотами. Во вкусе выражены свежие ягоды, умеренная сладость и легкий анисовый акцент в продолжительном послевкусии. В 2013 году напиток получил 92 балла в Guía Peñín de los Destilados.

Пачаран принято пить хорошо охлажденным после еды. Его можно подавать в чистом виде или использовать в коктейлях. Выраженный ягодно-анисовый профиль хорошо сочетается с темным шоколадом, шоколадным тартом, чизкейком с лесными ягодами, миндальным пирогом, выдержанным овечьим сыром и десертами на основе сливы или вишни. Сильное охлаждение помогает сохранить свежий фруктовый характер напитка.