Лимончелло Strega

Лимончелло Стрега изготавливается одноименной компанией из города Беневенто, основанной в 1860 году. Производство до сих пор располагается в историческом здании, а управление остается в руках семьи основателей. Первоначально предприятие выпускало травяной ликер, рецепт которого насчитывает около 70 компонентов. Позже ассортимент расширили за счет лимонных купажей. В линейке представлены две основные версии: классический образец крепостью 28% и вариация di Sorrento 30% из лимонов, выращенных в регионе Сорренто.

Для приготовления используют только желтую цедру цитрусовых, содержащую эфирные масла. Белую горькую прослойку удаляют. Кожуру настаивают в спирте, после чего смешивают с водой и сахарным сиропом. Готовый напиток имеет ярко-желтый цвет, насыщенный аромат лимона и масла цедры. Вкус — бархатистый, сладкий с освежающей кислинкой, без горечи. Послевкусие долгое и чистое.

Подают лимончелло Strega традиционно сильно охлажденным, почти из морозильной камеры, после еды. Его также можно пить со льдом или смешивать с тоником. В коктейлях напиток используется как основа или ароматизатор. Ликер хорошо сочетается с легкими десертами, фруктовыми салатами, выпечкой, мороженым. Его даже можно смешивать с эспрессо — контраст горького кофе и сладкого ликера создает гармоничное сочетание. Из закусок подходят сухое печенье, орехи, несладкие кексы и тарты, твердые сыры с нейтральным вкусом. А еще ароматный ликер добавляют в выпечку и кремы для придания цитрусового аромата.