Лимончелло Petrone

Лимончелло Petrone — итальянский ликер из Кампании, выпускаемый семейной Antica Distilleria Petrone. Предприятие основано Доменико Петроне в 1858 году и сегодня управляется пятым поколением семьи. Производство находится в Мондрагоне, в провинции Казерта. Классический образец марки делают из местных лимонов, выращенных в зоне Cementara на побережье Riviera Domitia. Производитель связывает особенности плодов с почвами вулканического происхождения: лимоны имеют толстую кожуру и высокое содержание эфирных масел. Помимо цитрусовых напитков дистиллерия выпускает амаро, ночино, лакричные, фруктовые и сливочные ликеры.

В процессе создания цедру настаивают на чистом спирте. Ароматизаторы, консерванты и аскорбиновую кислоту не добавляют. Крепость версии — 33%. Это базовый вариант коллекции, выпускаемый в том числе объемом 0,5, 0,7 и 1,5 л. Отдельно производитель предлагает Limoncello affinato in mare, прошедший выдержку в море, а также безалкогольный образец.

Классический лимончелло Петроне имеет насыщенный желтый цвет. В его аромате преобладает свежая лимонная цедра, дополненная травянистыми тонами. Вкус сладкий, свежий и интенсивно цитрусовый, с легкой горчинкой кожуры и заметным алкогольным акцентом в продолжительном финале. Производитель рекомендует подавать напиток сильно охлажденным, в чистом виде или со льдом, прежде всего как дижестив. Из еды к нему подходят лимонный тарт и сорбет, песочное печенье, ванильное мороженое, сливочные десерты, салаты с клубникой и ананасами. Ликер также используют для приготовления коктейлей и десертов.