Айсвайн из Армении

Армянский айсвайн является прекрасным примером традиционного виноделия и отличается своей утонченностью и высоким качеством. Он заслуживает внимания своим богатым вкусом и потрясающими ароматами. Этот напиток часто ассоциируется с древней армянской культурой и историей. Традиция производства сладких и десертных ледяных вин здесь имеет древние корни. Виноделы Армении использовали технологию замораживания винограда еще задолго до появления официального термина «айсвайн». Одним из первых производителей армянского ледяного вина был Айк Шанян, который начал изготавливать этот напиток еще в 1940-х годах.

Это интересно! Регион Армавир в Армении считается одним из наиболее известных и подходящих для производства айсвайна в стране. Благодаря своему климату и почвенным условиям, виноградные сорта в этом районе отлично подходят для создания качественного спиртного

Процесс производства армянского айсвайна начинается с отбора зрелого винограда, который собирается позднее, чем для обычных вин. Гроздья оставляют на лозах до заморозков, чтобы они достигли оптимальной степени сахаристости. Затем виноград собирают вручную и отправляют на мягкое прессование, чтобы получить высококонцентрированный сок. Полученный напиток ферментируется при низких температурах в течение нескольких месяцев, чтобы сохранить его сладость и ароматы.

Важно! Айсвайн из Армении отличается не только высоким качеством, но и большим потенциалом к выдержке. Благодаря своей концентрированной структуре и естественному сахару, этот напиток может храниться в течение многих лет, приобретая новые сложные оттенки

Армянский айсвайн предлагает разнообразие сортов винограда, включая такие, как Арени, Хин Арени, Воскеат и другие. Каждый из них имеет свои уникальные ароматы и особенности вкуса. Айсвайн из сорта Арени обладает яркими цитрусовыми и цветочными нотками, а Хин Арени – более пикантными и пряными. Армянское ледяное вино получило признание как внутри страны, так и за ее пределами, выиграв многочисленные награды и призы на международных винных конкурсах. Известные эксперты и гурманы особенно трепетно относятся к этому напитку из-за его роскошного вкуса и возможности создать фантастические гастрономические пары с десертами или различными сырами. Это подтверждает превосходство армянского спиртного на мировой арене виноделия.