Джин Thomas Dakin

Джин Thomas Dakin — английский напиток категории London Dry, названный в честь Томаса Дэйкина, одного из ранних британских производителей можжевелового спиртного XVIII века. История бренда связана с городом Уоррингтон в графстве Чешир. Именно там в 1761 году Томас Дэйкин открыл винокурню, которую позднее унаследовала компания G&J Distillers. Предприятие считается одной из старейших действующих джиновых дистиллерий Англии. Сегодня марка входит в портфель компании Quintessential Brands. Производство ведётся небольшими партиями с использованием медных перегонных кубов. Рецептура разработана мастер-дистиллером Джоанн Мур. Основой служит зерновой спирт и набор из одиннадцати ботаникалов. Среди ингредиентов — можжевельник, кориандр, апельсиновая цедра, дягиль и хрен, обозначаемый в старых североанглийских источниках как red cole. Сырьё поступает из разных регионов Великобритании и Средиземноморья. Производитель делает акцент на классическом можжевеловом профиле с пряным североанглийским акцентом.

Основным продуктом линейки остаётся классический образец. Он имеет прозрачный цвет без оттенков. В аромате доминируют можжевельник, цедра сладкого апельсина, лимон и пряные травянистые мотивы. Обрамляют композицию ноты кориандра, корня дягиля и лёгкие перечные нюансы. Вкус сухой и плотный, в начале ощущаются хвойные и цитрусовые акценты, затем проявляются пряности и характерный пикантный штрих хрена. Послевкусие продолжительное, с травянистым и перечным характером. Джин Томас Дэйкин чаще употребляют в составе классических коктейлей. Он подходит для Gin & Tonic, Martini и Negroni. В качестве гарнира производитель рекомендует апельсиновую цедру и свежий кориандр. Также релиз сочетается с морепродуктами, выдержанными сырами, копчёной рыбой и блюдами с цитрусовыми соусами.