Джин Kapriol
Джин Kapriol — итальянский крепкий напиток, связанный с альпийским регионом Венето на севере страны. Его выпуском занимается компания Distilleria dell`Alpe, расположенная в коммуне Перрароло-ди-Кадоре в провинции Беллуно. Предприятие известно производством ликёров и настоек на основе горных трав. Название марки связано с историческим рецептом можжевелового дистиллята, который, по данным производителя, существовал в Италии уже в первой половине XX века. Современная версия была восстановлена на основе архивных рецептур. Производство ведётся небольшими партиями. Для перегонки используют традиционные медные аппараты. Основой служит зерновой спирт. Воду для разбавления получают из горных источников Доломитовых Альп. Часть растительного сырья собирают в альпийских районах северной Италии, где распространены ароматические травы и ягоды.
Рецептура сочетает классические ботаникалы и растения горной флоры. Основу составляют ягоды можжевельника. Их дополняют кориандр, лаванда, ромашка, корень дягиля и листья лавра. В составе также применяют цитрусовую цедру. Перед перегонкой ботаникалы настаивают в спирте, чтобы извлечь ароматические вещества. Затем настой подвергают дистилляции в медных кубах. Такой метод позволяет сохранить растительные ароматы и создать сбалансированный профиль. Под этой маркой выпускается несколько вариантов. К основным из них относятся классическая версия Dry Gin, а также интерпретации с фруктовыми и растительными добавками.
Аромат классической версии джина Каприол строится вокруг выразительных можжевеловых нот и свежих травяных мотивов. В букете ощущаются цветочные нюансы лаванды и ромашки, а также лёгкие цитрусовые акценты. Вкус — сухой и чистый. Можжевеловая основа сочетается с мягкими цветочными и травяными тонами. Послевкусие — свежее и пряное. Фруктовые версии демонстрируют более мягкий характер и яркие ягодные мотивы. Напитки марки часто используют в коктейлях с тоником или содовой. Они также подходят для сочетания с лёгкими закусками, морепродуктами, сырами и блюдами средиземноморской кухни.
