Игристое вино Krone

Игристое вино Krone — южноафриканская марка винтажных Cap Classique, изготовителем которой является компания House of Krone в Стелленбоше, в Западном Кейпе. Производство связано с историческим поместьем Twee Jonge Gezellen в винодельческом регионе Тулбаг. Хозяйство ведет историю с 1710 года, а первое Krone Borealis урожая 1987 года вышло на рынок в 1991 году. Марка специализируется на винтажных образцах из урожаев одного года. Основными сортами служат Шардоне и Пино Нуар, для отдельных кюве также используют Пино Блан. Виноград собирают вручную, преимущественно ночью, когда температура ниже дневной, — чтобы сохранить свежесть и кислотность ягод перед переработкой.

Вторичная ферментация проходит в бутылке, после чего вино созревает на дрожжевом осадке в подземном погребе. Для основных кюве выдержка составляет около 18 месяцев. Ассортимент включает белый и розовый брюты. Оба делают из Пино Нуар и Шардоне. Более сладкая серия представлена белым Night Nectar Demi-Sec и розовым Night Nectar Rosé. Отдельно выпускаются Blanc de Blancs, в том числе релизы с конкретных виноградников, а также экспериментальный Amphora Blanc de Blancs. Последний ферментируют естественным способом в глиняных амфорах.

Для белых напитков характерны яблочные, грушевые и цитрусовые ноты, минеральные акценты и мелкие устойчивые пузырьки. Выдержка на осадке добавляет мотивы бриоши и печенья. Розовые версии раскрываются малиной, клубникой, вишней, сливой и цветочными нюансами. Их можно подавать как аперитив, к устрицам, мидиям, запеченному лососю, ризотто с белыми грибами и утке с вишневым соусом. Более сладкие игристые вина Кроне отличаются округлым вкусом, в котором появляются спелые фрукты, мед и пряные ноты. Они подходят к пряному карри, клубничному торту и другим фруктовым десертам.