Игристое вино Эндемы Пино Нуар 2025 0.75 л — моносортовой брют розе, отличающееся лёгкостью и элегантностью. Виноград для производства выращивают в Дагестане, на участках с песчаными и ракушечными почвами, которые содержат много минеральных веществ. Сбор урожая проводится вручную, после чего сырьё отправляют на брожение в ёмкости из нержавеющей стали с поддержанием стабильной температуры. Вторичная ферментация для насыщения вина углекислым газом осуществляется по методу Шарма-Мартинотти в герметичных автоклавах. Этот способ сохраняет природную фруктовость и яркость сорта Пино Нуар. После этого следует выдержка на дрожжевом осадке не менее трёх месяцев, что делает структуру более гладкой и округлой. Этикетку этого игристого вина украшает розовый пеликан — редкая птица, занесённая в Красную книгу. Брют Розе Эндемы получил серебро на конкурсе «Продэкспо», оценку 86/100 баллов от экспертов Simple Wine News и вошел в топ игристых вин Роскачества.
