Игристое вино Эндемы Ареал Совиньон 2025 0.75 л — лёгкое, сухое и фруктовое, созданное из одного сорта винограда по классической технологии. Сырье для производства выращивают в Дагестане, где виноградники разбиты на песчано-глинистых и известняковых почвах. Терруар обеспечивает хороший дренаж и насыщает ягоды минеральными элементами. Сбор урожая — ручной, что позволяет отобрать только здоровые и зрелые грозди. Первичное брожение проходит в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Это позволяет сохранить сортовой аромат и естественную кислотность. Вторичное брожение, отвечающее за появление пузырьков, осуществляется методом Шарма-Мартинотти в герметичных автоклавах. Затем игристое вино выдерживается на дрожжевом осадке не менее 3 месяцев, что придаёт ему округлость и мягкость. Уникальность этого релиза — в его прямом вкусе, в котором сортовые черты Совиньона Блан выражены максимально чисто. Этикетку украшает изображение дагестанского тура — редкого вида, занесённого в Красную книгу. Белый брют был отмечен серебряной медалью на выставке «Продэкспо», а также получил 83,4 балла от Роскачества.
