Вино Игристое ди Каспико Спешл Эдишн брют 0,75 л выпускает ООО «Дербентский Завод Шампанских вин» — один из уважаемых производителей игристых напитков Дагестана. Для купажа используются Ркацители, Совиньон Блан и Первенец Магарача, выращенные на виноградниках региона. Производство ведут по методу Шарма: вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах, что позволяет сохранить свежесть виноматериала и сформировать характерную для игристого напитка игру пузырьков. После технологической выдержки напиток разливают в бутылки. Такой способ отличается от классического бутылочного метода тем, что вторичная ферментация проходит в единой емкости для всего объема партии.
