Игристое вино Балаклава Шардоне Брют 2024 года 0,75 л создано в классическом стиле, подчеркивающем особенности крымского терруара. Виноградники расположены вблизи Черного моря, где известняковые и глинистые почвы придают ягодам яркую кислотность и чистоту вкуса. 2024 год оказался благоприятным: теплая весна, солнечное лето и умеренные дожди обеспечили гармоничное созревание плодов. Сбор проводили вручную в оптимальные сроки, чтобы сохранить баланс сахара и кислотности. Первичная ферментация проходила в стальных емкостях при контролируемой температуре, что позволило сохранить свежий аромат. Вторая ферментация осуществлялась в рамках традиционного метода шампанизации, после чего вино выдерживалось на осадке для развития кремовой текстуры и тонких дрожжевых оттенков.
