Игристое вино Балаклава Брют Розе Резерв 2024 года 0,375 л создано из отборного винограда сортов Пино Блан, Рислинг, Каберне Совиньон и Шардоне, выращенных в Балаклавском районе Крыма. Этот терруар известен мягким морским климатом и известняковыми почвами, которые обеспечивают вкусу свежесть, минеральность и гармоничность. 2024 год выдался стабильным и тёплым, с прохладными летними ночами, что позволило сохранить яркий аромат и кислотность ягод. Виноград собирали вручную в сентябре, после чего ягоды сортировали и проводили первичную ферментацию при температуре не выше 18 °C. Вторичное брожение проходило по методу Шарма-Мартинотти в герметичных стальных резервуарах при температуре 15 °C в течение 3 недель. Затем игристое вино выдерживалось дополнительно 6 месяцев на осадке, что придало ему структуру, шелковистую текстуру и тонкие кремовые оттенки. Балаклава Брют Розе Резерв — это воплощение крымского стиля, сочетающего лёгкость, свежесть и утончённую фруктовость.
