Игристое вино Claroscuro

Игристое вино Claroscuro выпускает аргентинская семейная винодельня с таким же названием, расположенная в регионе Долина Уко провинции Мендоса. Хозяйство известно тем, что объединяет виноделие и современное искусство: оформление каждой серии связано с работами аргентинских художников. Для производства напитков используют виноград с собственных высокогорных виноградников в Виста-Флорес и других участках Долины Уко. Лозы выращивают на высоте около 1000–1050 метров над уровнем моря, на почвах с высоким содержанием песка и аллювиальных камней. Орошение осуществляется талой водой с Анд. Для базовых вин урожай собирают раньше обычного, чтобы сохранить естественную кислотность. Вторичное брожение проводят методом Шарма. После него образцы непродолжительное время выдерживают на дрожжевом осадке. Такой подход позволяет сохранить свежесть сорта и сформировать тонкий устойчивый перляж. Ассортимент линейки представлен экстра-брютом.

Стиль игристых вин Клароскуро определяется прохладным климатом высокогорных виноградников и ранним сбором урожая. Напитки отличаются живой кислотностью, чистым фруктовым профилем и деликатной текстурой пузырьков. В аромате обычно раскрываются свежие красные ягоды, вишня, малина, слива и лёгкие цветочные мотивы. Во вкусе сочетаются сочность, свежесть и аккуратная минеральность. Непродолжительный контакт с дрожжевым осадком придаёт композиции дополнительную глубину, не скрывая сортовой характер винограда. Цвет зависит от используемого сорта и варьируется от очень светлого до более насыщенного розового.

Образцы рекомендуется подавать охлаждёнными в качестве аперитива или сопровождения лёгких блюд. Они хорошо сочетаются с устрицами, креветками, морскими гребешками, суши, севиче, тартаром из рыбы, мягкими сырами и салатами с морепродуктами. Благодаря выразительной кислотности и тонкому перляжу такие вина также подходят к блюдам азиатской кухни и закускам с цитрусовыми соусами. В коктейльной культуре они используются редко, поскольку производитель ориентирует эту линейку прежде всего на употребление в чистом виде, что позволяет наиболее полно раскрыть особенности высокогорного терруара и выбранного сорта винограда.