Американское вино из сорта Шарбоно

Виноград Шарборно, также известный как Бонарда, является широко распространенным красным винным сортом винограда со сложной историей, происходящей из альпийских виноградников Савойя на востоке Франции. В настоящее время он в основном выращивается в долине Напа в Калифорнии, США, где он известен как Шарбоно. Кроме того, он также выращивается в Аргентине под названием Бонарда. Вина из этого сорта обычно характеризуются средней полнотой, высокой кислотностью и ароматом ягод, а также некоторыми дымными нотками.

В долине Напа виноград Шарбоно играет важную историческую роль в производстве вин данного региона. Его часто собирают с виноградников одним из последних, так как для полного созревания ему требуется много времени. Виноград Шарбоно идеально подходит для производства сложных вин, которые могут выдерживаться в течение длительного времени.

Американские вина из Шарборно представляют собой разнообразные варианты: от сортовых вин до купажных. Наиболее распространенные сочетания включают Шарбоно в сочетании с Каберне Совиньон, Мерло или другими красными винными сортами. Эти вина обычно обладают глубоким рубиновым цветом, сложным букетом и долгим послевкусием.

Калифорнийские вина из этого сорта обычно могут выиграть от некоторого времени выдержки в бутылке.

Сочетания с едой для Шарборно включают мясные блюда, особенно говядину и баранину, а также сыры с сильным ароматом. Благодаря своей высокой кислотности и дымному характеру, эти вина прекрасно сочетаются с блюдами на гриле, такими как стейк на углях или баранина с пряностями.

При подаче вина Шарборно следует охладить до температуры 16-18 °C и подавать в классических бокалах для красного вина.
Эти вина лучше всего раскрываются при медленной дегустации, когда ароматы раскрываются постепенно и гармонично.