Вино Amuse Bouche

Вино Amuse Bouche — коллекционное калифорнийское вино, созданное в 2002 году предпринимателем Джоном Шварцем и известным энологом Хайди Петерсон-Барретт. Название бренда переводится с французского как «небольшая закуска», которую подают перед основным блюдом. Идея проекта заключалась в создании вина в стиле лучших образцов Помроля, способного сочетать французские традиции с характером калифорнийского терруара. Производство сосредоточено в долине Напа, в Калифорнии, а виноград для флагманского вина поступает преимущественно с участков на восточных склонах Резерфорда. Основу сырьевой базы составляют французские сорта Мерло и Каберне Фран, пропорции которых меняются в зависимости от особенностей урожая. Хайди Петерсон-Баррет, получившая известность благодаря работе с такими хозяйствами, как Screaming Eagle и Dalla Valle, отвечает за создание винных купажей. Особое внимание уделяется и художественному оформлению: этикетки разных винтажей украшают произведения известных художников, а в 2016 году изображение для этикетки написала сама Хайди.

Главное вино Амюз Буш — насыщенный красный купаж с преобладанием Мерло и добавлением Каберне Фран. Помимо флагманского вина, ассортимент включает красный купаж Vin Perdu и розовое Prêt à Boire Rosé. При производстве основного вина стремятся сохранить баланс между зрелостью фруктов, элегантной структурой и потенциалом выдержки, не перегружая вкус избыточной экстракцией. В аромате раскрываются спелая вишня, слива, ежевика и черные ягоды, постепенно дополняемые нотами лакрицы, какао, кофе, специй и цветов. Вкус полнотелый, бархатистый, с шелковистыми танинами, выразительной фруктовостью и продолжительным послевкусием. Мерло придает вину округлость и глубину, а Каберне Фран — свежесть, структурность и пряные нюансы. Сочетание тщательно подобранного винограда, мастерства энолога и художественной концепции делает Amuse Bouche узнаваемым представителем премиального виноделия долины Напа.