Южноафриканское вино из сорта Коломбар

Виноград Коломбар (Colombard) является классическим белым виноградом, который выращивают во многих странах, включая Францию и ЮАР. он появился в результате скрещивания сортов Шенен Блан (Chenin Blanc) и Гуэ Блан (Gouais Blanc).
В Южную Африку он был привезен в начале XX века и с тех пор стал одним из основных ингредиентов для производства вин.

Из Коломбара в ЮАР производят широкий спектр вин: от простых сортовых вин до сложных купажей. Сортовые вина обладают свежим ароматом и легким вкусом с нотами зеленого яблока, лайма и белого персика. Они прекрасно сочетаются с легкими закусками, салатами, рыбой на гриле и морепродуктами.

Для создания более сложных вин Коломбар часто смешивают с другими сортами, такими как Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг. Эти купажированные вина обладают более глубоким вкусом и сложным ароматом, с тонами цитрусовых, меда и цветов. Они хорошо сочетаются с блюдами из белого мяса, сырами и десертами.

Температура подачи вин из Коломбара обычно составляет 8-10°C. Это помогает вину раскрыть свой вкус и аромат без потери свежести.