Белое сухое вино Mount Nelson 2019 год 0,75 л произведено в винодельческом регионе Мальборо, расположенном на северной оконечности Южного острова Новой Зеландии. Урожай собирали вручную с нескольких виноградников долины Уаирау, известной своим прохладным морским климатом, идеальным для выращивания винограда с яркой кислотностью. Ягоды быстро доставляли на винодельню, где их осторожно прессовали без предварительной мацерации, чтобы сохранить свежесть и избежать чрезмерной экстракции фенольных веществ. Ферментация проходила при низких температурах в резервуарах из нержавеющей стали, благодаря чему сохранился характерный фруктовый профиль. Затем напиток выдерживали несколько месяцев на тонком осадке.
