Красное сухое вино Knipser Blauer Spatburgunder Pfaltz 2020 0.75 л представляет собой элегантный, тонкий Пино Нуар в немецком стиле, который способен на равных конкурировать с бургундскими образцами. Отличается средней плотностью, живой кислотностью и шелковистыми танинами, характерными для прохладного климата Пфальца. Виноград для производства выращивается на нескольких коммунальных участках вокруг Лаумерсхайма, где почвы сложены известняком и галькой. Хозяйство Книпзер ведёт свою историю с 1876 года, но решающий поворот случился в середине 1980-х, когда братья Вернер и Фолькер первыми в Германии начали системно выдерживать красные вина в барриках. С 1993 года хозяйство входит в союз VDP, а с 2005 года за погреб отвечает Штефан Книпзер. Урожай 2020 года собирали вручную. Ферментация осуществлялась классическим способом без форсирования процесса. Выдержка в дубовых барриках, уже бывших в использовании, заняла 18 месяцев, что позволило вину набрать объём и пряные тона от дерева без избыточной тяжести. Уникальность Книпзер Блауэр Шпетбургундер Пфальц 2020 года заключается в способности отражать терруар Лаумерсхайма как самостоятельного региона, а не как бледной копии Бургундии. Винтаж получил 90-92 баллов из 100 от ведущих критиков.
