Красное сухое вино Domaine Didier Amiot Aux Combottes Gevrey-Chambertin Premier Cru AOC 2021 г. 0,75 л представляет редкий участок между Море-Сен-Дени и Жевре-Шамбертен, где виноград созревает в узкой долине с прохладным воздухом и каменистой почвой. Участок О Комботт категории Премьер Крю известен тем, что даёт тонкий, но глубокий бургундский стиль. Урожай для винификации собрали вручную. После бережной сортировки плоды подвергли брожению малыми партиями для сохранения структуры и чистой фруктовой линии, а затем сусло выдержали во французских дубовых бочках, новых на треть.