Красное сухое вино Domaine Confuron-Cotetidot Clos de Vougeot Grand Cru 2007 0.75 л — зрелый бургундский Пино Нуар с виноградника Гран Крю Кло де Вужо, демонстрирующий классический, концентрированный стиль дома Конфюрон-Коттидо. Виноград выращен на глинисто-известняковых почвах, средний возраст лоз составляет около 65 лет. 2007 год сложился драматично: после холодного и дождливого августа погода резко изменилась в конце месяца, солнечные дни и северный ветер высушили лозу и обеспечили быстрое созревание ягод. Винтаж отличаются элегантностью, шелковистыми танинами и выразительной фруктовостью. Производство следовало традициям: поздний сбор, полная ферментация без гребнеотделения, выдержка в дубовых бочках е менее 18 месяцев и розлив без оклейки и фильтрации. Вино получило оценки 94 балла из 100 от Burghound и 94/100 балла от Стивена Танцера.
- Сорт винограда: Пино Нуар.
- Цвет: тёмно-рубиновый с фиолетовыми отблесками.
- Аромат: щедрый, глубокий и постепенно раскрывающийся в бокале, на первых минутах нос обволакивают тона спелой чёрной вишни, ежевичного конфитюра и смородинового ликёра, затем проступают сушеные цветы, оттенки влажного подлеска, мха, грибов, специй (корица, гвоздика, мускатный орех и перец), кожи, табачного листа и трюфеля, а также едва уловимая минеральная нота мокрого камня и железа.
- Вкус: полный, округлый, бархатистый, с мощной структурой и отполированными танинами, на первом плане концентрированные тона чёрных фруктов, вишнёвого варенья и спелой сливы, уравновешенные свежей, но деликатной кислотностью и минеральным стержнем, в середине появляются пряности, мокко, кожа, табак и влажная земля, послевкусие долгое, растягивающееся на минуты, с фруктово-пряными и минеральными волнами.
- Гастрономические сочетания: телятина, ягнёнок, дичь, утка, красное мясо и зрелые сыры.
- Температура сервировки: 16–18 °C.
